Тарталетка с франжипаном и малиной. И летний напиток🍹
⠀
Песочное тесто "Сабле":
На 2 формы 20см, или 1 тарт 24см, высота 2 см
⠀
90гр холодного сливочного масла
50гр сахарной пудры
200гр пшеничной муки
25гр миндальной муки
45гр яиц
Соль
⠀
❗Готовое тесто можно хранить в морозилке до 1 месяца. Плотно его упаковав.
Выпеченый тарт, можно сложить в контейнер и заморозить без начинки на 3-4 недели.
⠀
‼️ Соединив тесто в шар можно на 30 минут отправить в холодильник, а потом раскатывать, можно раскатывать сразу.
⠀
‼️Форму с тестом обязательно перед выпечкой заморозить, как минимум 20 минут. Не размораживая выпекаем без груза. Температура ~170-175° режим верх-низ, 15 минут. Допекать будем с франжипаном
⠀
‼️25-30 минут, если вы используете тесто из рецепта, а крем будет без выпечки. Тарталетка должна подрумяниться. Если ваша духовка совсем слабо греет, увеличьте нагрев.
⠀
‼️ Если форма неразъемная, сделайте длинные полоски пергамента и проложите от края формы до края, оставляя длинные "хвосты", за которые можно будет потянуть и вытащить тарт из формы
⠀
Франжипан:
(на 1 тарт d=20см, h=2см)
Полукрем, полубисквит.
⠀
75гр мягкого сливочного масла
75гр сахара
75гр миндальной муки
15гр пшеничной муки
2 яйца 1категории
22гр ореховой пасты (у меня была арахисовая, можно взять нутеллу)
Ягоды по-желанию (замороженные кладем прямо так)
⠀
❗Готовый франжипан должен пружинить.
⠀
‼️ Выпекаем при t=180°
~25 минут, режим верх-низ.
⠀
Летний прохладительный напиток 🍹:
⠀
300гр замороженной малины
1 апельсин
Сахар "на глазок"
Мята
Вода с пузырьками
⠀
❗Пропорции меняем на свое усмотрение, хотите больше апельсина? Потрите цедру, смешайте с сахаром, чтобы она отдала свои эфирные масла. Мята больший оттенок даёт спустя время. Через пару часов чувствуешь приятное освежающее мятное послевкусие.
⠀
Ловите жаркие дни, эксперементируйте с напитками 😉
⠀
#готовимдома #простыерецепты #домаслюбовью #рецептывыпечки #десерты #тарт
